ABOUT

山に住み段ボールに動物たちを描き続ける画家MonkieShiota（通称MONSHIO=モンシオ）が1年がかりでレシピを考え作り上げた100%植物性のマフィン、それが「YAMA NEKO MAFFIN」です。

 

野菜と果実

YAMA NEKO MUFFIN には自家農園の野菜と果実をメインに使っています。完全無農薬や化学肥料不使用はもちろん自然栽培の素晴らしさも大切にしています。手間隙もかかりますし思うように収穫できないこともありますが安全な土と太陽の力でのびのび育った野菜や果物の美味しさは格別です。マフィンではあまり見かけないかもしれないような野菜も今後どんどん登場するのでぜひ楽しみにしていてください。

 

 

 

小麦粉や砂糖など

YAMA NEKO MUFFIN のベースになる小麦粉や砂糖などは野菜や果物の美味しさを損なわないようナチュラルなものにこだわって調達しています。ポストハーベスト（収穫後農薬)不使用の北海道産小麦粉の中から選りすぐったものをブレンドし沖縄や鹿児島の風味豊かな砂糖を合わせています。その他生地には有機豆乳や上質の菜種油、さらにかりっとした食感に不可欠な材料として有機JAS認証を受けたダーボン社のショートニング（トランス脂肪酸フリー、ノンコレステロール）を使用し100%植物性でありながら満足のいく美味しいマフィンに仕上げています。また自慢のショコラ生地には薫り高いペルー産の有機カカオパウダーをたっぷり使うなどこだわりは説明し切れません。ぜひたくさんの種類のマフィンを順番に味わってみてください。